它是天然的「抗氧化劑」,生吃、熟吃營養大不同,吃對還能保護心血腦!
2023-04-21 - 來源:高品質生活家 ID:gzlshzs
番茄是我們餐桌上最常見的食材之一,不管是生吃,還是熟吃,番茄以其獨特的口感,頂起了咱們餐桌上的半邊天!
很多人都知道吃番茄可以補充維生素C,其實番茄的優點遠不止於此,番茄對心臟也有一定的好處,怎麼吃才能對心臟有益呢?番茄還有哪些營養價值呢?
01、吃番茄,有哪些好處?
番茄其性微寒,味甘酸,生津止渴,涼血養肝,清熱解毒。中醫認為,紅色入心,吃點紅色的番茄對心臟也有一定的好處。
而且番茄不僅長得好看,其“內涵”也非常豐富。
1、富含多種微量元素
番茄富含胡蘿蔔素、維生素C,鉀和葉酸的含量也不錯。一般來說,一天2個大番茄,基本能滿足人體對維生素C的需求量。
2、富含番茄紅素
番茄紅素是目前在植物中發現的抗氧化活性最強的成分,能清除自由基、保護細胞,有抑制心腦血管疾病、抗衰老的作用。
3、有助於減肥
番茄的碳水化合物含量低,能量也不高(100g番茄約有20kcal),且番茄95%都是水。
因而吃番茄,既可有飽腹感又不會長肉,是減肥食譜中重要的一員大將。
既然吃番茄好處不少,那麼,問題就來了:番茄生吃和熟吃有什麼區別呢?實際上,不管是生吃還是熟吃,都各有各的好,看你是怎麼選擇了。
02、番茄生吃和熟吃的區別?
1、生吃可以攝入較多的維生素C
番茄直接吃,怕熱的維生素C會被完整保存,其他如鉀、膳食纖維等營養素,也不會因為烹飪的原因丟失。
番茄既是蔬菜又是水果,含有的糖分不多,它和黃瓜一樣非常適合糖尿病人日常食用。
另外,生吃的飽腹感更強,因此生吃更有助於減肥。
2、熟吃可以吸收更多的番茄紅素
番茄含有天然的番茄紅素,是一種天然的抗氧化劑,被稱為“植物中的黃金”。
番茄熟吃,不僅番茄本身更好消化了,而且經過加熱,脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收,從而起到更好的抗氧化作用。
總之,番茄生吃、熟吃各有各的好處,完全可以憑個人的喜好來決定。生吃當水果,熟吃當蔬菜,就是這麼百搭~
然而,“柿”紅是非多,關於它的說法各種各樣,總讓人難以放心大快朵頤,所以,小編現在要來辟闢謠。
03、搞懂 3 個問題,放心吃番茄
1、番茄可以空腹吃嗎?
據說番茄含有很多單寧,空腹吃會和胃酸形成胃結石。
然而事實是,番茄的單寧含量並不多。真正不能空腹吃的或者說單寧含量多的,是未成熟的柿子,它才會和胃酸形成胃結石(此柿非彼柿,可不要混淆咯~)。
對咱們大多數人來說,番茄愛什麼時候吃就什麼時候吃。
2、番茄不能和黃瓜一同吃嗎?
據說黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞番茄的維生素C,從而降低番茄的營養價值。
實際上,只有在溫度為50℃左右時,維生素C分解酶才能分解維生素C。
所以,不管是涼拌黃瓜番茄(溫度20~30℃),還是番茄炒黃瓜(溫度80~100℃),維生素C分解酶都不能起作用,也就是—番茄和黃瓜可以一起吃啦!
3、番茄榨汁喝,更有利於人體吸收嗎?
很多人認為榨汁喝更好一些,更好消化吸收,真的是這樣嗎?
據營養專家解釋,榨汁會破壞果蔬內的營養,比如維生素C、膳食纖維,榨汁後會營養不全,但是咀嚼有問題的老人和小孩可以選擇榨汁喝,但是一定要榨完馬上喝,這樣營養流失得就會相對少一些。保持時間過長的蔬果汁不建議飲用。
外面買的不是現榨的果汁,一般含有防腐劑和色素,也不建議經常飲用,平時還是多吃一些新鮮的水果蔬菜。
不過,在吃番茄的時候,也有需要注意的點。
總之,作為咱們餐桌上的一員大將。番茄不僅好看、好吃,而且無論生吃還是熟吃都有獨特的營養。
高品質生活家 ID:gzlshzs,對生活的不斷探索和分享,讓你從此提高生活品質。
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